Новости

На Полтавщине девушка возрождает старинную выпечку

2675843

Традиционное украинское печенье XVIII века по обновленным рецептам готовит жительница Котельвы Оксана Дорошенко.

Как сообщает Status quo со ссылкой на Подробности, девушка сочетает старинные традиции с собственным художественным видением.

Еще с XVIII века на Котелевщине к рождественским праздникам местные мастерицы готовили особую аутентичную выпечку – панянку. Печь панянки Оксана научилась у своей родственницы и так увлеклась, что решила не только возродить традиционное расписное печенье, но и на его основе сделать собственное.

«Я понимала что панянки – это исключительно обрядовое печенье, его пекут раз в год, только на Рождество, а мне рисовать еще хотелось», – рассказывает Оксана Дорошенко.

В старину «панянки» готовили постными, – из муки, сахара, воды и разрыхлителя – углекислого аммония. Тесто выдавливали специальными формами, красили только в красный цвет и расписывали узорами из крахмальной поливы. Оксана говорит: теперь выпечка стала более разнообразной – изменился и рецепт, и украшение. Идеи для рисунков Оксана берет из природы и старинных украинских орнаментов.

Своей выпечкой мастерица угощает родственников и друзей. А еще – мечтает учить печь «Котелевский коржик» всех желающих. Оксана надеется, что ее коржик снова станет симовлом Котелевщины, как когда-то им была панянка.

2018-07-12, 21:37 34